Как работает без интернета (без связи с сервером)

Когда отсутствует связь с сервером, приложение продолжает работать автономно, реагируя на все команды, выполняя все функции.

Так как приложение связывается с сервером через интернет, в случае отсутствия интернет-соединения обновлять приложение невозможно.